1、八宝鸡汤调补气血
【组成】党参5克，茯苓5克，炒白术5克，炙甘草2.5克，熟地7.5克，白芍5克，当归7.5克，川芎3克，母鸡1只，猪肉750克，猪杂骨750克，葱、姜料、酒、精、食盐、各适量。
【用法】将以上中草药装入纱布内扎好。母鸡开膛去内脏及杂物，洗净。猪肉洗净，杂骨敲碎。生姜拍破、葱切成节待用。将鸡肉、猪肉药袋杂骨放入铝锅内，加水适量，先用旺火烧开打去浮沫加葱、姜、料酒改用文火煨炖至烂，捞出鸡肉、猪肉，切好，再放人锅内，加少许盐、味精即成。
【功效】调补气血。用治气备两亏、面色萎黄、食欲不振四肢乏力。
2、燕窝参益肺止咳
【组成】燕窝5克，西洋参5克
【用法】将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放人炖盅内，注人八成满的开水，加盖隔水炖3小时，便可饮用。
【功效】凡肺胃阴虚所致的千咳、咳血、潮热盗汗症，有较好的疗效。
3、软炸鹌鹑蛋补五脏
【组成】鹌鹑蛋20只，鸡蛋清5只，淀粉25克，白面15克，葱姜汁15克，黄酒1克，细盐、味精、食油各适量。
【用法】鹌鹑蛋煮熟、剥去壳，用刀在蛋白上轻轻划些刀口，然后放人碗内，加葱姜汁、盐、味精拌匀腌一下，取出拍上干淀粉。同时把鸡蛋清放在平盘中，用方竹筷连续抽打，使其成为蛋泡，再拌入精白面粉、干淀粉成糊。接着，把锅烧热，放入食油1千克，待油三成热时，把鹌鹑蛋挂上蛋泡糊，用汤匙舀人油锅炸至淡黄色捞出，装盘上桌。
【功效】 据《本草纲目》记载，蛋有“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清结热”之功效。鹌鹑蛋民间誉之为“动物人参”
4、玫瑰枣糕补脾肾益气血
【组成】玫瑰5克，小枣100克，蜜枣50克，红糖250克，小米面50克。
【用法】发酵好的白面放人食用碱，用鼻闻无酸味，放入盆中。红糖用玫瑰水溶化，与小米掺人发面中，调搅成半稀糊状。屉布用水浸湿，将调好的面糊倒人一半摊平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，刮平，放上蜜枣，用屉布裹好，置旺火上蒸半小时即成。熟后凉凉，切块。
【功效】 补脾肾，益气血。适用于贫血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增进食欲、防病保健的作用。
5、茭白炒鳝丝补虚利肝肾
【组成】茭白250克，土豆100克，鱼丝250克，生地10克，太子参10克，生姜5克，黄酒15克，盐、味精各适量
【用法】先将生地、太子参煎半小时剩小半碗滤清去茭白、土豆洗净切丝，放入豆油锅内煸炒，倒入药汤，煮熟起出待用。把姜切成末与鳝丝共煸炒，放入黄酒，再入土豆、茭自丝同炒，起锅前放盐末及味精即成，
【功效】本品适用于一切慢性病患者的保健食疗，尤其对肾病、肝硬化、尿毒症等疑难病有一定的辅助治疗作用
6、黄芪炖牛瞩补中益气
【组成】牛惧(股肌肉)100克，黄芪30克，防风20克，升麻6克。
【用法】将上物共放碗内盖严隔水炖熟，调味，吃肉饮汤。
【功效】补中益气。有升提下陷脏器的功能，可治疗胃肾下垂，腹股沟疝下坠及子宫脱垂等症。
7、人参莲肉汤补气益脾
【组成】白人参10克，莲子10枚，冰糖30克
【用法】先将人参及莲子浸泡，加入冰糖，装入碗内，隔水蒸1小时即成。吃莲子喝汤。
【功效】用治病后体弱、脾虚、不思饮食、倦怠、自汗、泄泻。
8、人参汤圆补中气安心神
【组成】人参5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜15克，黑芝麻30克，白糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。
【用法】①将人参加水润软切片，再微火烘脆，研成细粉。鸡油熬熟，滤渣凉凉。面粉放干锅内炒黄，黑芝麻炒香，捣碎待用。②将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖压成泥状，加入白糖撒入人参粉合匀，点人鸡油调和，再加人炒面揉至滋润成馅备用。③将糯米面和匀，渗水淋湿，成滋润的粉团，搓成长条，分成小团(每个重12克)，然后捏成小酒杯形，包上心子，作成汤圆。④将锅内清水烧沸时，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮起在水面上，约再煮2~3分钟即成
【功效】用治脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力。
9、参芪鸡治子宫及脏器下垂
【组成】党参30克，黄芪60克，母鸡肉100克，红枣5枚，生姜3片，盐2克。
【用法】收拾干净的鸡，放入搪瓷盆内加水，加进药材和姜、枣(去核)，隔水炖熟。加食盐调味。饮汤吃肉佐餐。每隔3~5天吃1次，连续3~5 次有显效
【功效】治疗由于中气不足所致的体倦乏力、气短懒育进而发生妇女子宫下垂、男子腹股沟疝气，痔脱肛，肝下垂胃下垂等慢性脏器下陷。还用来治疗小儿夏令虚疖、阴疮久不收口。
10、母鸡滋补汤补气活血
【组成】黄芪30克，山药30克，党参10克，当归10克，油20克，老母鸡1只，桂皮、花椒、姜、盐各适量。
【用法】将鸡宰杀后去毛及内脏杂物，把以上5种中草药等用纱布包扎好，另把桂皮等佐料也用纱布包扎好，鸡放入锅内，下两个纱布包，加水淹没鸡体，先旺火后文火煮烂，食时加盐或调料。每日3次佐餐。用后加热，连续服用1周。
【功效】增加机体造血及细胞修复功能。各种中药具有补气活血、健脾胃、助消化等作用，更适于严重烧伤、大手术后患者服食。
11、爆炒人参鸡片大补元气
【组成】鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬25克，黄瓜25 克，鸡蛋1个，盐、料酒、湿淀粉、葱、姜、香菜梗、鸡汤、猪油、麻油各适量，
【用法】鸡脯片成长方形的薄片。人参洗净，斜刀切成薄片。冬笋、黄瓜斜切片，葱、姜切丝，香菜梗切段。将鸡片上抹盐、味精后拌匀，下人蛋清，湿淀粉拌匀。将勺内放猪油，油锅五成热时，下人鸡片，用筷子打散，熟时捞出，控净油。用盐、味精、鸡汤、料酒对成汁。再将勺内放底油，油六成热时，下葱、姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜、鸡片，烹上汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
【功效】大补元气。用治身体虚弱、脏腑功能减退，
12、党参烧蹄花大补元气
【组成】净猪蹄10个，党参25克，盐、味精、料酒、白糖、葱、姜、糖、麻油、水淀粉、食油、鸡汤各适量,
【用法】①猪蹄用火燎去毛，用开水浸泡，刮干净，然后用刀劈开，再用葱姜水煮去掉异味。②锅上火注入食油，将鲜葱、姜煸出香味，放入鸡汤，调好色味，锅底垫好竹子，再放入猪蹄用微火煨4小时左右。③党参用温水浸泡后，上笼蒸透然后切片待用。④猪蹄煨好后，剔去骨，再放回锅中，加入党参稍煨，待汁浓肉烂时挑去忽、姜，将猪蹄摆入盘内，用原汁勾芡浇上即可
【功效】补中益气，升阳固表。用治病后体虚、产后贫血、气虚乳少。
13、白果清炖鸡固肾补肺
雏母鸡1只，白果、水发冬菇、冬笋、火腿各50【组成】克，盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜各适量:
①鸡去毛及内脏，洗净。冬菇去蒂洗净，切成柳用法】叶片。火腿切片，葱切段，姜切片。白果剥去硬皮和内衣。②取砂锅一个放满清水，将鸡放入，上火烧开，滤去血沫，然后放葱、姜挑出，下盐、味精、料酒、胡椒面等调料即成。
【功效】补肾温肺，益气平喘。适用于肺结核咳嗽、老年体虚哮喘。
